Sarajewo/ Сараєво

Turecki dom / Турецький дім

Sarajewo było pierwszym miastem, które zobaczyliśmy w Bośni i Hercegowinie. Ku naszemu zaskoczeniu okazało się bardzo nowoczesnym, z dużą nutą orientalnych klimatów. Chociaż to stolica, wydaje się być bardzo kameralnym miastem. Na ulicach można spotkać wiele muzułmanów. W oczy rzuca się to, że pomimo gorącej temperatury, kobiety, które nie są muzułmankami, noszą długie spodnie. W centrum roi się od pięknych straganów, knajp i tutejszych fast foodów. To wszystko składa się na to, że wydaje się – już nie jesteś w Europie, tylko gdzieś na dalekim wschodzie.

Przy takiej ilości knajp, trudno jest się powstrzymać i nie spróbować lokalnych przysmaków. Wszystkie tradycyjne dania można spróbować nawet w fast foodach, które podają dobre jakościowo jedzenie.

Tradycyjne dania w Bośni i Hercegowinie

W Bośni i Hercegowinie tradycyjna kuchnia jest bardzo mięsna. Nasz przewodnik po mieście, powiedział ” Mój tata bardziej by zaakceptował, gdybym mu powiedział, że jestem gejem, niż to, że nie jem mięsa”. Co ciekawe, wielu rodzinach mięso z kury nie jest uważane za mięso ;).

Nasuwa się pytanie, co warto spróbować w tym kraju?

Ćevapi – tradycyjna bułka z małymi charakterystycznymi kiełbaskami w środku.

Ćevapi / Чевапі

Burka – okrągły placek, z ciasta, które trochę przypomina ciasto francuskie, nadziane mięsem.

Syrnica – to samo co burka, tylko ze słonym bośniackim twarogiem.

Zielenica – to samo co burka i sernica, ale zamiast mięsa czy sera, w środku jest szpinak.

Pljeskavica – coś w rodzaju burgera. Składa się z kotleta oraz bułki,  bez warzyw.

Begova Corba – zupa warzywna z kawałkami kurczaka, podawana z śmietaną i tradycyjną pitą.

Grecka sałatka brzmi trochę śmiesznie, w daniach tradycyjnych dla Bośni i Hercegowiny, ale tutaj ona smakuje inaczej. To wszystko za sprawą lokalnego sera, który jest w niej zamiast fety. Szczerze powiedziawszy, mi smakowała bardziej w Sarajewie, niż w Atenach ;).

Baklava – deser na bazie miodu i orzechów. Tutejsza baklava jest mniejsza i bardziej miękka, niż znany nam odpowiednik grecki.

Smokva – po bośniacku smokva to figa. Ten deser jest w kształcie figi, bardzo smaczny, coś w rodzaju ciasta, jest bardzo słodki.

Kadayif – deser, który składa się z  cieniutkich chrupiących niteczek z ciasta.

Bosanska kafa (Bośniacka kawa) – jest chyba moim największym odkryciem kulinarnym w BiH. Kawa tutaj, jest jak medytacja – nie wolno się śpieszyć ani w przyrządzaniu, ani w piciu. Kawę w BiH pije się popołudniu i cały proces trwa kilka godzin! Jest ona bardzo mocna i podaje się ją w malutkich filiżaneczkach. Zamiast dodawania cukru do środka – kostkę cukru macza się w piance, która powstaje na kawie, potem się ją liże, a dopiero wtedy pije się kawę.

Bośniacka kawa/ Боснійська кава

Lokalny alkohol

Wiecie, że tylko 30% alkoholi, wyprodukowanych w Bośni i Hercegowinie idzie na eksport. Resztę, Bośniacy wypijają sami. Produkcją alkoholu zajmuje się każdy gospodarz, ponieważ sprawą honoru, jest posiadanie dobrego alkoholu własnej roboty, dla gości.

Śliwowica – wszyscy mówią, że najlepszą śliwowice wypijesz w Sarajewie.

Rakija – alkohol wysokoprocentowy, mocniejszy od wódki.

Sarajevsko – lokalne piwo.

Wiśniówka – mówią, że najsmaczniejsza wiśniówka jest w Mostarze i okolicach.

Wino – najwięcej winnic znajduje się w okolicach Mostaru. W BiH produkują białe i czerwone wino. Miałam okazję spróbować czerwonego i było obłędne.

Gdzie jedliśmy ?

Sałatka grecka w „Morića Han” / Грецький салат в Моріча хан

Morića Han (zobacz na mapie) – najlepsze miejsce na popołudniową kawę i sałatkę grecką. Przepiękny wystrój, gdzie czujesz orientalny klimat Sarajewa. Mam dla was nawet zdjęcie karty dań 😉

 

Srebrena školjka (zobacz na mapie ) – restauracja w sercu miasta, w pięknym zabytkowym budynku. Miejsce na obiad lub kolacje.

Ahmo (zobacz na mapie) – fast food, z wygodnymi miejscami do siedzenia, na samym rynku -w sercu starego miasta. Pysznie, bardzo sympatyczna obsługa i tanio. Tutaj można spróbować lokalnych dań typu burka, syrnica, zielanica.

Widoki z kolejki górskiej w drodze na punkt widokowy/ Краєвиди з підйомника в дорозі на оглядовий майданчик

Co zobaczyć w Sarajewie?

  • Starówkę – kryje w sobie cały sekret tego miasta.
  • Wjechać wyciągiem na punkt widokowy  (Sarajevska-Trebevićka žičara polazna stanica) –  widoki z kabin są oszałamiające. Cena 20 marek/ osobę (40 PLN) w dwie strony. Z punktu widokowego rozlega się piękny widok na miasto, a oprócz tego, tuż obok znajduje się stary tor saneczkowy, po Zimowych Igrzyskach Olimpijskich w 1984 roku, które odbyły się w Sarajewie.
Widoki z Białej Twierdzy/ Краєвиди з Білого Бастіону
  • Żółta Twierdza ( zobacz na mapie)  –  punkt widokowy, do którego dojdziesz na własnych nogach. Na górze jest knajpa oraz ławeczki ze stolikami. Piękne miejsce na piknik. Można wejść jeszcze bardziej do góry do Białej Twierdzy (zobacz na mapie) skąd rozlega się przepiękny widok na góry.
  • Zobaczyć lokalny cmentarz ( zobacz na mapie)  –  jest akurat w drodze na Yellow Bastion.
  • Wejść na podwórko jednego z  meczetów.
Cmentarz w drodze na Żółtą Twierdzę/ Цвинтар по дорозі в Жовтий Бастіон
  • Most Łaciński  ( zobacz na mapie )- obok niego został zastrzelony arcyksiążę austriacki Franciszek Ferdynand 28 czerwca 1914 roku. To wydarzenie rozpoczęło I wojnę światową.
  • Turecki dom (Sarajevo City Hall – zobacz na mapie) – piękny i orientalny punkt na mapie miasta.
  • Okolice dworca kolejowego – tam rozlega się nowoczesna część miasta, z wymyślnymi wieżowcami i budynkami parlamentu.
Meczet/ Мечет

Na zwiedzanie Sarajewa przeznaczyliśmy cztery dni. Mieliśmy okazję mieszkać w fajnym apartamencie, który kosztował mniej niż hostel. Jeśli szukacie noclegu, to serdecznie polecam to miejsce. Cztery dni wystarczyły, aby zobaczyć wszystko, co chcieliśmy i na delektowanie się lokalnymi przysmakami w tutejszych knajpkach.  Sarajewo jest niezwykłym miastem, bardzo urokliwym i smakowitym. Niesamowitym jest to, że czułam się w nim bezpiecznie i dobrze, a z drugiej strony cały czas mam ciarki, na myśl, jak straszne wydarzenia miały tu miejsce ponad 20 lat temu.

Pisząc ten artykuł, mam ochotę znów tam wrócić!

*****

W drodze na pierwszy punkt widokowy/ Дорогою на перший оглядовий майданчик

Сараєво було першим містом в Босні і Герцеговині, яке ми побачили. Ми зовсім не сподівались того, що це місто буде таким сучасним і розвинутим. Цікаво, що попри це все, тут відчувається східний калорит. Хоча це столиця і місто є досить великим, тут дуже затишно. На вулицях можна побачити багато мусульманів. Перше, що кидається в очі, це те, що жінки не ісламського віросповідання, тут влітку ходять в довгих штанах. В центрі міста ресторани, забігайлівки, колорові прилавки створюють таку атмосферу, що здається, ти вже не в Європі, а десь на Далекому Сході.

При такій кількості ресторанів і забігайлівок, просто неможливо пройти повз. Традиційні страви тут прості, тому все можна спробувати навіть в місцевих фастфудах. До речі, фастфуди тут на висоті – їжа смачна і свіжа, хороша атмосфера, низькі ціни.

Традиційні страви в Босні і Герцеговині

В БіГ кухня дуже м’ясна. Наш екскурсовод в Сараєві жартував, що його тато спокійніше би віднісся до того, якби він сказав, що він гей, ніж до того, що він не їсть м’яса ;). А ще в багатьох родинах тут курятину не вважають м’ясом.

Виникає питання – які страви попробувати в Босні і Герцеговині?

Чевапі – місцева булка з традиційними ковбасками всередині.

Бурка – круглий пиріг, зроблений з тіста, яке нагадує французьке, всередині м’ясна начинка.

Syrnica / Сірніца

Сірніца – те саме, що бурка, але замість м’ясної начинки, тут сирна. Сир цей нагадує трошки творог, проте він більш солений.

Зєленіца – те саме, що бурка або сірніца, проте з начинкою з шпинату.

Плескавица – ця страва нагадує гамбургер. Складається з котлети і булки, без овочів.

Бегова корба – овочевий суп з кусочками курки. До неї додають сметану і боснійську піту.

Грецький салат – хоча це може звучати смішно, щоб їсти грецький салат в БіГ, проте він тут трошки інший за рахунок сиру. Замість сиру фета, тут дають свій традиційний сир, який більш лагідний. Мені, щиро кажучи цей салат в Босні і Герцеговині більше смакував, ніж в Афінах!

Пахлава – десерт, який складається з тіста, меду і горіхів. Баклаву також їдять в Греції, проте тут вона менша і м’ягкіша.

Смоква – смоква, боснійською мовою означає фіга. Цей десерт є в формі фіги, зроблений з медового тіста. Дуже смачний і дуже солодкий.

Кадаіф – це десерт, з пісного тіста в вигляді тонесенького хрупкого макарону.

W „Morića Han” /В „Моріча хан”

Боснійська традиційна кава – вона просто вкрала моє серце. Вона на стільки мені смакувала, що я привезла її додому і роблю її майже кожного дня. Кава тут, як медитація – не можна спішитись, коли її робиш і коли її п’єш. Вона дуже міцна, тому її п’ ють в малесеньких кружечках. Каву тут п’ють посередині дня і це триває годинами. Цукру не додають всередину. Його замочують в пінці кави і лижуть, а потім запивають кавою.

Боснійський алкоголь

Ви знали, що в Босні і Герцеговині на експорт йде тільки 30% продукції алкогольних виробів ?! Решту вони випивають самі. Кожний господар, тут займається виготовленням алкогольних виробів. Для босняка – це діло честі, щоб гостей пригостити власним алкогольним виробом, навіть, якщo він сам не п’є.

Сливовиця – кажуть, що найкращу сливовицю можна випити в Сараєві.

Ракія – алкогольний напій міцніший ніж горілка.

Сараєвско – боснійське пиво.

Вишнівка – босняки кажуть, що найсмачніша вишнівка є в Мостарі і його околицях.

Вино- найбільше винниць є в околицях Мостару. В Босні і Герцеговині роблять червоне і біле вино. Я пробувала червоне і воно було неймовірно смачним.

Де ми їли в Сараєво?

Моріча хан ( Morića Han – подивитись розташування на карті)  – прекрасне місце, тут рекомендую випити традиційну боснійську каву і з’їсти грецький салат. В Моріча хан можна відчути чудову атмосферу сходу. В мене для вас є навіть фотографія меню цього закладу!

Meni w „Morića Han”/ Меню в „Моріча хан”

Сребрена школькаSrebrena školjka подивитись розташування на карті) – ресторан в самому центрі міста, в гарному старовинному будинку. Чудове місце, щоб з’їсти обід або вечерю.

Aхмо ( Ahmo– подивитись розташування на карті) – фастфуд, який розташований в самому центрі на площі ринок. Дуже смачно, зручні столики, приємна обслуга, дешеві ціни. Тут можна попробувати традиційні страви, такі, як бурка, сірніца і зєленіца.

Що подивитись?

Widoki z Białej Twierdzy/ Краєвиди з Білого Бастіону
  • Старе місто – в ньому криється весь чар Сараєва.
  • Проїхатись підйомником  на цей оглядовий майданчик – підйомники зовсім нові і дуже зручні. З кабін відкривається чудовий краєвид на місто. На горі, крім гарних краєвидів, можна побачити саночкову дорожку, яка залишилась тут від Зимових Олімпійських Ігор, які відбулись в Сараєво в 1984 році. Ціна на підйомник в дві сторони – 20 марок (10 Євро)/людина.

  • Жовтий Бастіон ( подивитись на карті ) – оглядовий майданчик, до якого легко дійти своїми ногами. На горі є гарний краєвид на місто, кафе, а ще лавочки і столики. Чудове місце на пікнік. Якщо від цього оглядового майданчика піти ще вгору  до Білого Бастіону ( подивитись на карті )-  відкривається чудовий краєвид на гори.
Punkt widokowy na Żółtej Twierdzy/ Оглядовий майданчик на Жовтому Бастіоні

 

  • Подивитись, як виглядають тут цвинтарі – цей, є якраз по дорозі на Жовтий Бастіон.
  • Зайти хоча б на подвір’я одного з багатьох мечетів.
  • Латинський міст – 28 червня 1914 року, коло нього застрілили австійського арцикнязя Франца Фердинанда – після чого почалась перша світова війна.
  • Турецький дім  ( Sarajevo City Hall – подивитись розташування на карті ) – дуже гарна будівля в східному стилі.
  • Піти в околиці ЖД вокзалу – це сучасна частина міста. Тут дуже класні хмарочоси і  будинок парламенту БіГ.
Na podwórku meczetu/ На подвір’ї мечету

В Сараєві ми зупинилися на 4 дні. Ночували ми в чудовому апартаменті в новій частині міста. Якщо, ви теж шукаєте собі житла, зверніть на нього увагу ( дивіться тут )- бо ціна краща ніж за хостел! За цей час, ми встигли подивитись все, що хотіли, а також просто насолодитись атмосферою міста. Неймовірно, що в Сараєво, я почувала себе дуже комфортно і безпечно, тяжко повірити, що ще 27 років тому, в цьому місті загинуло стільки людей.

Пишучи, про це місто, хочеться туди повертатись знову і знову.

 

 

Continue Reading